Yılbaşı sofralarının yıldızı hindi dolma tarifi ve ipuçları
Yeni yıl sofrası denildiğinde fırında hindi dolmasını şüphesiz akla ilk gelen yemektir. Biz de yılbaşı sofranıza lezzet katacak bir hindi dolma tarifi paylaşacağız. Yeni yılı karşılamaya hazırlanırken bu tarifi hazırlamaya vaktiniz yoksa yılbaşı hindi siparişi verebileceğinizi de hatırlatalım. Şimdi vakti olanlar için lezzetli mi lezzetli bir hindi dolma tarifini ve tarifte dikkat edilmesi gerekenleri paylaşma vakti!
Yılbaşı İçin 5 Adımda Hindi Dolması Hazırlanışı
Hindi dolması hazırlama aşamasında, bazı püf noktaları önceden planlayarak harekete geçebilirsiniz. Hindi dolma yapılışındaki püf noktalardan biri, pilav ile hindinin pişmesidir.
Bu püf nokta, lezzeti doğrudan etkileyeceği için mutlaka fırın ayarınızı önceden düzenleyerek hindi dolmanızı hazırlayın. İşte 5 aşamada hindi dolma nasıl hazırlanır sorusunun yanıtı!
Malzemeleri Eksik Etmeyin
Lezzetli ve yumuşacık bir hindi dolma için gerekli tüm malzemeleri edinmeye çalışın. Kişi sayısına göre malzemelerin miktarlarını da kesinleştirebilirsiniz. Kullanmanız gereken hindi dolması malzemeleri de şu şekildedir:
● Büyük boy hindi
● 25 gr tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı
● 100 ml süt
● 1 adet limon
● 1 yemek kaşığı biber salçası
● 1 tutam maydanoz
● 2 diş sarımsak
● 250 gram pirinç
Sıraladığımız ana malzemelere ek olarak hindinin içini doldurmak için elma, ayva ve defne yaprağı koyabilirsiniz. Yine iç pilavı da tatlandırmak adına dereotu, badem, dolmalık fıstık ve maydanozları pilava ekleyebilirsiniz.
Hindi Karışımını Hazırlayın
Malzemeleri temin ettikten sonra aldığınız hindiyi güzel şekilde yıkayın ve kurulayın. Daha lezzetli ve yumuşak bir hindi dolması için yıkadığınız hindiyi bir gün bekletip hazırlamaya geçebilirsiniz. Hindi karışımı için bir kapta; eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, kekik, karabiber, tuz, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu karıştırın. Eğer evinizde portakal varsa onun da suyunu süzerek hindiyi dahada tatlandırabilirsiniz. Ardından iyice karıştırdığınız karışımı, hindinin gövdesi olmak üzere deri altına ve göğüs bölümüne sürebilirsiniz. Hindinin her yerine yedirdiğiniz karışımın ardından hindiyi streç film ile kaplayıp buzdolabında en az 3 saat marine etmeye bırakabilirsiniz.
Pirinci Pişirmeye Başlayın
Hindiyi buzdolabında bekletirken iç pilav için pirinçleri yıkayıp sıcak suda 20 dakika kadar bekletin. Daha sonra pilav tenceresinde ayçiçek yağı ile tereyağı karıştırın. Pirincin suyunu süzerek üzerine 2 su bardağı suyu ilave edin. Kısık ateşteki pirinçleri 3 dakika kadar kavurun. Ardından tuz ve karabiber ekleyerek suyunu çekene dek ocakta pişirin. Bu aşamanın püf noktası ise pirinçlerin az pişmesidir. Zaten hindinin içine doldurarak da fırında
pişirmeye devam edeceksiniz.
Hindinin İçini Pilav ile Doldurun
Hindi dolması yapımındaki en önemli adımlardan biri, hindi ile pilavın buluşmasıdır. Bu aşamada, az pişirdiğiniz iç pilavı ocaktan alarak üzerine badem, dereotu gibi eklemeler yapabilirsiniz. Daha sonra marine edilen hindiyi çıkararak geniş bir fırın tepsisine ekleyin. Hindinin içini pilav ile doldururken dikkatli şekilde gövdeden başlayarak doldurmayı tercih edebilirsiniz.
Hindiyi Pişirmeye Başlayın
İçini doldurduğunuz hindinin daha iyi pişmesi için üzerine eritilmiş tereyağ sürebilirsiniz. Pişirme aşamasında hindinin bacaklarının açılmaması bacakları kürdan ve ip ile birleştirebilirsiniz. Hindi dolmayı hindi fırın poşeti veya alüminyum folyo ile sarabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında en az 3 saat hindiyi pişirmelisiniz. Pişirme aşamasının püf noktası ise ilk 3 saat sonra dereceyi 180 dereceye getirmenizdir. Buna dikkat ederek yumuşacık bir hindi dolma tarifi ortaya çıkarabilirsiniz.
Yılbaşı ve özel davetlerde hazırlayabileceğiniz hindi dolması yapılışı bu şekildedir. Lokum gibi bir hindi dolması yapımı için püf noktalara dikkat ederek özel güne yakışacak bir tarif çıkarabilirsiniz.